炖风干羊肉是一道传统的滋补美食，下面是一个简单的炖风干羊肉的做法：
材料：
- 风干羊肉 500克
- 姜片 3块
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 冰糖 1块
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 花椒 10粒
- 清水 适量
做法：
1. 风干羊肉提前浸泡一晚，将羊肉冲洗干净，切成块状备用。
2. 锅中加入清水，将姜片、大葱、料酒一起放入，放入羊肉块，大火煮沸，撇去浮沫后关小火，继续煮2小时。
3. 加入生抽、八角、桂皮、花椒、冰糖，继续炖煮1小时左右，直到羊肉变得酥烂。
4. 根据个人口味适量加入盐，炖至入味即可关火。
温馨提示：
1. 炖风干羊肉时间较长，可以提前准备食材，等待炖煮的过程中大概忙其他事情。
2. 可以根据自己的口味添加一些其他调料，如姜片或者其他香料。
3. 可以用压力锅来加快炖煮的时间，但是口感可能会有些许差异。
