1、鲜鱿鱼开水烫去表皮洗净。2、竹签开水烫过。3、鱿鱼横向切条,加料酒,生抽,白胡椒粉,蚝油,腌渍10分钟左右用竹签串起来。4、碗内加烤肉酱1勺,蒸鱼豉油半勺,水1勺,拌匀。5、锅内加油热,中小火,鱿鱼串放入煎熟变黄色。再倒入料汁,大火,鱿鱼收汁,撒孜然粉即可