1、老姜切末，二荆条、小米辣切小圈。2、锅中倒油，油热后倒姜末、肉臊，肉臊炒干一点更香。3、下大头菜，翻炒均匀后，再下二荆条、小米辣，翻炒均匀。4、放豆瓣酱，翻炒出香味后，放老干妈，继续翻炒。5、起锅前加白糖，炒匀出锅。
