1、炖老母鸡汤的用料:老母鸡1只,姜3片,盐15克,枸杞10粒,香菇6朵,黑木耳6朵,料酒1勺,小葱2根。2、老母鸡剁块。3、焯水一遍。4、热锅热油后加入姜片。5、倒入沥干的鸡块,翻炒两分钟。6、加入料酒继续翻炒两分钟。7、倒入清水。8、加入葱段和枸杞,大火煮开后小火炖半小时。9、加入香菇继续炖一个小时,加入黑木耳继续炖半小时。10、加入盐和鸡精调味,洒上葱花即可。