1、材料:香肠1份,圆葱一个半,油适量,生抽适当,米酒适当,韭菜苔适当。2、火锅煮开开,下香肠焯洗。3、热麻辣干锅,将香肠打花刀入锅,文火煸煎至冒油出味,随后加适当米酒提鲜。4、另出锅,加小量油,将朝天椒打花刀入锅。5、蒸炒至香肠出味后,再移锅至香肠锅中,再将韭菜苔及圆葱入锅。6、加适当生抽提鲜,煸炒匀称挂味就可以。