猪肚汤是一道传统的沙县小吃，口感鲜美，做法如下：
材料：
1. 猪肚：500克
2. 干贝：适量
3. 葱姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 白胡椒粉：适量
7. 蚝油：适量
8. 鸡精：适量
9. 胡萝卜、木耳、香菇等蔬菜：适量（可根据个人喜好自由搭配）
步骤：
1. 将猪肚用刀轻轻刮洗干净，然后放入开水中焯水，撒上少许盐和料酒，焯水后捞出切成薄片备用。
2. 鸡精放在一碗里，加入500毫升热水搅拌溶解成鸡汤。
3. 锅中放入适量油烧热，加入葱姜蒜炒香，再加入猪肚片翻炒。
4. 加入胡萝卜、木耳、香菇等蔬菜继续翻炒。
5. 加入煮熟的鸡汤，煮沸后转小火炖煮30分钟。
6. 加入适量的盐、白胡椒粉和蚝油调味，炖煮10分钟至汤汁浓稠。
7. 最后加入适量干贝，煮片刻即可。
温馨提示：
1. 在焯水猪肚的时候，可以加入适量的枸杞，这样可以去腥味。
2. 喜欢口感更软烂的话，可以炖煮的时间延长一点。
3. 喜欢更浓郁的口味，可在炖煮过程中加入适量鸡精增加味道。
这样一道香气四溢的沙县小吃猪肚汤就做好了，享用时可以撒上一些葱花作为装饰，味道更好哦！
