1、食材:莲藕1节,红辣椒两只,葱几根,生姜,大蒜几片,油,盐,鸡精,醋适量。 2、辣椒,葱,生姜,大蒜切好。 3、莲藕切片后,用清水洗几遍,放入食醋腌制5分钟。 4、油温上来后,放入红辣椒,大蒜和生姜爆香。 5、放入藕片,翻炒5分钟。 6、放入适量的水,焖盖两分钟。 7、加入适量的盐和鸡精,快起锅的时候放入葱。 8、最后一步,出锅装盘。