1、主料:莲藕350克。 2、辅料:油适量、盐半勺、姜适量、蒜适量、葱适量、鸡精半勺、红辣椒1个、酱油1勺、糖半勺、醋1勺、花椒半勺。 3、莲藕洗净切片,锅加水,放入莲藕焯水煮熟。 4、莲藕捞出控水。 5、姜,蒜,葱和红辣椒切好。 6、锅热油,下花椒炸香。 7、加入姜,蒜,红辣椒爆一下。 8、关火,放入葱,盐。 9、加入酱油,醋,糖等调成料汁放凉。 10、加入莲藕片。 11、拌匀即可。