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焙制糕点所用发酵粉的主要成分
分类:
经验
阅读(2.64W)
焙制糕点所用的发酵粉主要成分为酵母菌。酵母菌是一种
微生物
,可以通过分解
糖分
来生产二氧化碳气体,从而使面团发酵膨胀。除酵母菌外,一些发酵粉还可能添加葡萄糖氧化酶、面筋酶、膨松剂和防潮剂等成分。
标签:
焙制
发酵粉
糕点
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