青椒炒干豆腐是一道简单而美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 干豆腐 200克
- 青椒 2个
- 蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 或味精 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 先将干豆腐切成长方块块状，然后用热水焯水，去除豆腥味。然后沥水备用。
2. 青椒去籽，切成长条状。蒜和生姜切末备用。
3. 热锅凉油，油热后加入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入青椒翻炒几下，使其变色，保持青脆感。
5. 加入豆腐块，继续翻炒。
6. 加入料酒，炒匀。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽，翻炒均匀。
8. 最后出锅前加入一些植物油炒匀，增添香味即可。
注意事项：
- 干豆腐煮的时间不宜太长，否则容易碎裂。
- 炒青椒时火候要快，这样能保持青椒的爽脆口感。
- 调味料的用量可以按照个人口味进行调整。
