1、准备材料:莲藕,糖少许,盐少许,葱碎,辣椒碎。2、将莲藕切薄片,浸在水中,防止氧化。3、锅中坐油见热。倒入漓好水的藕片。4、翻炒,这时开始要放点凉水,以免粘锅。5、放入少许糖,继续翻炒。放水的过程需要2,3次。6、莲藕全熟透,放入少许盐,葱碎,辣椒碎。7、翻炒均匀即可。