1、主料:莲藕300g。 2、辅料:油适量、盐适量、味精适量、生抽适量、葱姜适量、胡萝卜适量、青椒适量。 3、莲藕、胡萝、青椒择洗干净。 4、莲藕切成片,放在冷水中浸泡。 5、胡萝卜、青椒切成片。 6、起油锅,胡萝卜入锅过油。 7、青椒入锅一同过油后盛出。 8、再起油锅,葱姜入锅煸香后莲藕入锅炒。 9、加生抽炒,过油后的胡萝卜、青椒入锅炒。 10、加盐、味精炒。炒均匀即可出锅享用。