1、将买回来的虾清洗干净。2、用厨房剪刀将虾须和虾嘴剪掉。3、用牙签在虾背上串过将虾线挑出。4、准备蒜米,处理好的虾用盐,料酒腌制片刻。5、将腌制好的虾拍上生粉。6、小煮锅烧热油将虾放入炸熟。7、将炸熟的虾捞起沥干油份。8、准备辣椒干,香葱,姜丝,和蒜米。9、炒锅热油将调料放入炒香。10、然后将炸好的虾回锅放入适量的生抽拌均匀味道即可。