1、食材:土豆 359克,猪肉 100克,胡萝卜 120克,食用油 20克,味精 1克,精盐 4克,蒜 3克,米醋 8克。2、胡萝卜洗净,切成丝,土豆去皮洗净切细丝,肉洗净,切成丝。3、土豆丝用清水洗几遍,洗去淀粉。锅烧热,放入油,放入蒜,炸出香味。4、放入肉翻炒至变色。放入胡萝卜翻炒片刻,再放入土豆丝翻炒。5、同时放入盐、味素。淋入少许米醋,继续用大火翻炒。6、翻炒至出醋香味即可。炒好的菜,装盘即可食用。