1、料:土豆几个、麻椒油。2、土豆去皮,用磨具切成条状。3、切好的土豆放在小盆里,用清水泡出土豆的淀粉。4、香菜清洗干净,切成小段。5、热锅冷油,把油温烧到180度。6、土豆沥干水分,下油锅中炸。7、把土豆炸至金黄色时,在土豆上撒一点盐。8、炸好后捞出来,放在小盆里。9、把香菜和辣椒放进去。10、加点生抽、香油、醋和麻椒油,搅拌均匀就可以了。