1、用料：小米100g、鸡蛋1颗、中筋粉140g、盐2g、小苏打2g、孜然粉少量。2、小米加水浸泡2h，用手能碾碎即可。3、水滤掉。4、打入一颗鸡蛋到小米里。5、加入140g中筋粉。6、加入2g盐。7、加入2g小苏打。8、混合和起来，不用加水。9、和好的小米面团醒发20分钟。10、擀开成大薄片切成小块。11、用叉子插小孔在每片上。12、油温7成热下锅，翻面。13、捞出控油。14、再控油。15、撒入少量孜然粉，吃辣可以撒点少许辣椒面。16、香香脆脆小米锅巴出锅。
