1、鸡剁好备用。2、干压缩蘑菇用开水浸泡2小时(其实用凉水泡更好)。3、锅里放水下入鸡块烧开焯去血沫。4、捞出洗净。5、焯好的鸡块,从切段,姜干.干辣椒几根.花椒备用。6、锅里放油,放入干辣椒.花椒.姜干.葱煸炒出香味。7、到入鸡块煸炒。8、放入老抽酱油继续煸炒。9、然后加水烧开加入泡好的蘑菇。10、小火炖30分钟。11、加入香菜段翻炒,出锅。
