1、主料:土鸡750克、莲子50克、红枣30克。 2、辅料:枸杞5克、生姜10克、大葱8克、料酒10毫升、精盐2克。 3、新鲜宰杀的土鸡,清除杂物洗净。 4、莲子,红枣,枸杞准备。 5、土鸡冷水下锅,加姜片,料酒焯水。 6、姜片,大葱段备用。 7、莲子,红枣加水浸泡。 8、焯水的土鸡入砂锅中,加热水,姜片和葱段。 9、加料酒。 10、大火烧开后转小火,煲1小时后加入泡好的莲子,红枣。 11、再1小时后加入枸杞。 12、再10分钟后加盐调味。 13、最后再煲5分钟,关火即可。