1、红薯切去皮切块,蒸熟。2、加白糖压成泥。3、加入糯米粉、牛奶,揉成光滑的面团。4、用手楸一块,用手搓圆。5、再压成小饼状。6、鸡蛋倒在碗里打散。7、用刷子把饼坯一面刷上鸡蛋液。8、再粘上面包糠。9、再把另一面刷上鸡蛋液,再粘上面包糠。10、3:锅中放油,五成热时,放入饼坯,小火慢炸。11、饼浮起来捞起,沥油即可。