1、老豆腐洗净切小块,瘦肉切碎剁成肉末,榨菜切碎。2、锅中倒入适量清水,大火烧开倒入豆腐约煮3分钟,捞出豆腐装入盘中。3、装盘。4、起油锅倒入肉末加料酒。5、随后加糖、生抽、醋、鸡精、清水炒匀。6、最后将炒好的榨菜肉末浇在豆腐上撒葱花。