榨菜的精选知识

1、材料。青笋5千克，香菜100克，盐80克，糖、味精各5克，红油50克。青笋头去皮，切成1厘米厚、8厘米长的片，用盐75克腌制约1小时，用网将笋片装好捆紧，用水板上压重物，将水分压干。2、香菜洗净切成节和榨菜拌匀，加盐、糖5克、味精、...

1、主料：榨菜2个、精盐1两、糖1两。2、辅料：辣椒面2勺、花椒面2勺、鸡精1勺、香油1勺。3、榨菜先切成块晾干晾干后洗干净弃掉水分。4、晾干后用盐腌制一天。5、再用糖腌制一天。。6、依次放入辣椒面、花椒面、香油拌匀...

1、首先将新鲜榨菜头400g去掉老茎，洗净切好备用；2、将大蒜苗8g洗净切好备用；3、将生姜5g去皮洗净切好备用；4、在锅中放入20g肥肉条；5、翻炒一会，炒出油；6、加入切好的姜沫；7、将切好的新鲜榨菜头放入锅中；8、将新鲜榨菜头翻炒2...

1、榨菜一般不需要剥皮。2、因为它可以连着皮一起食用，如果想要剥皮只需直接用刀将外皮削掉即可。3、榨菜是以茎用芥菜为原料腌制而成的，它是我国的有名的特产之一，与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。...

个人口味因素不同，所以对于“什么榨菜最好吃”没有一个确定的答案。但以下是一些建议：1.辣榨菜：如果喜欢辣味，可以选择辣榨菜。辣榨菜口感酸辣，辣味浓郁，可以增添一碗米饭或者做辣榨菜炒饭的味道。2.蒜香榨菜：蒜香榨菜是将榨...

1、食材：豆腐、榨菜（丝）、五花肉（已切丝）、水淀粉2、将豆腐撕开包装、用刀划开，待用3、在锅中加入2.5汤勺油烧热，下入已切好的五花肉，加1汤勺料酒4、加1汤勺生抽5、翻炒翻炒6、接着，合入豆腐和榨菜丝，加入一些清水煮开7、然后，加...

1、榨菜海米汤（1）将鲜榨菜洗净，切成丝。（2）净海米洗净，泡发半小时（水留用）。（3）锅内加1汤碗水，加入海米（连用水），煮开。（4）倒入鲜榨菜丝，开锅后加盐、胡椒粉、味精即可。2、榨菜肉丝汤（1）先把猪肉里脊片成薄片，然后把它切成肉丝，放在盆子里...

1、炒新鲜榨菜需要焯水。2、新鲜的榨菜头本来就是带苦味的，越是嫩鲜苦味越重，而越是老苦味反而没那么重，所以一般人都是腌制榨菜头吃的。而炒榨菜头去掉苦味建议先焯水，或者提前切好了用清水冲洗浸泡，再用盐腌制出水也能降...

榨菜一般不需要浇水。榨菜是以腌制的方式保存的，经过腌制后的榨菜已经完全干燥并且被盐分保护，所以不需要额外的水分。只需将榨菜存放在干燥、通风的地方，避免潮湿和受潮即可。...

腌制榨菜一般与米饭、粥、面条等主食搭配食用，或者作为配菜搭配其他菜肴一起食用。但腌制榨菜不宜与温热的面点（如包子、馒头等）一起食用，因为面点温热时会增加榨菜的腌制馊味，影响口感。...

1、材料：泡发黄豆，榨菜，蒜两瓣，干红椒一个，盐适量，糖少许，生抽一匙。2、做法：黄豆用水泡发一夜，冲洗沥水；榨菜丝洗净沥水，切碎；炒锅注油，三成热时放蒜末和干红椒段炒出香味儿，倒入黄豆，煸炒三分钟左右；调入生抽、糖和盐，倒入适量水与黄...

炒榨菜丝是一道常见的川菜，下面是一种简单的做法，可以尝试一下：材料：-榨菜丝适量-蒜瓣3-4个，切片-干辣椒适量，切段-酱油适量-盐适量-白胡椒粉适量-花椒粉适量-食用油适量步骤：1.将榨菜丝用水泡软，沥干水分备用。2.倒入适量食...

1、榨菜切碎备用，瘦肉切丝备用，葱姜少许。2、起锅烧热油放入葱姜肉丝翻炒，待肉丝变色加入榨菜，翻炒均匀后放入酱油，料酒，食盐翻炒，加适量水煮开锅，再焖煮一会儿。3、把煮好的面条捞入碗中，把炒好的榨菜肉盖在面上即可。...

1、乌江榨菜是重庆涪陵生产的。2、乌江牌榨菜是重庆市涪陵榨菜集团旗下众多榨菜品牌之一。是涪陵榨菜的一种。榨菜位居世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，历来被列为素菜佳品。其工艺独特，配料考...

1、备菜，剥榨菜头。2、榨菜头切片，猪肉切片，青椒红彩椒切细片，蒜、香葱切末。3、热锅，放蒜和白葱段煸香。4、放猪肉翻炒变色。5、放榨菜头翻抄（榨菜头嫩，比较好熟，炒2-3分钟就行）。6、放青椒和彩椒翻炒。7、洒少许葱花，出锅。...

1、把要做的榨菜清洗干净。2、先把榨菜切成片。3、榨菜如何处理才不咸。4、再切成丝儿。5、把切好的丝儿放在冷水里洗搓一下。6、洗一两遍后将水倒出，在加入热水，浸泡10分钟左右，之后抄起菜来保证就不咸了。7、切丝儿，切...

1、食材：大头菜5000克、精盐750克、五香粉100克。2、将大头菜去叶子，去根须洗净备用。3、把大头菜切成佛手形状，用盐腌7天脱水。4、取出腌过的榨菜半成品，晒6－7成干，用手搓一下，搓出水来，再下缸腌3天。5、再把半成品取出晒到6...

1、准备水油面：再取一小盆放入200克的面粉，先往面粉中加入75克猪油，搅拌均匀后，再加入水，和成光滑的水油面，包好保鲜膜松弛40分钟2、准备水油面：再取一小盆放入200克的面粉，先往面粉中加入75克猪油，搅拌均匀后，再加入水，和成光滑...

1、冰箱保存：剩下的榨菜或咸菜要保存久一些，就只能放在冰箱保存。2、坛子保存：如果是自己腌的榨菜，吃多少就拿出来多少，不用放在冰箱，剩下的放在密封的坛子里面封好就可以了，如果已经拿出来但是吃不完的榨菜或者是那种袋装的...

1、用料：白米两杯、肉丝适量、青椒4个、涪陵榨菜半包、蒜1瓣。2、青椒切丝。肉丝用生抽，油腌制，入锅炒前加少许生粉和水拌匀。蒜切碎。3、热油，加入腌制好的肉丝炒到半熟捞起，加入蒜末炒香，加入青椒丝翻炒，软化后加生抽调味，...

1、首先买来一些榨菜头，这种菜头就是专门用来做榨菜的，先将榨菜头清洗干净，把比较老的皮去掉，将处理好的菜头先切片，再将它切成丝，切好的丝装入盆中。2、加入150克盐，这一步主要是为了杀青腌出菜头的水分，搅拌以后腌制两个小...

1、主料：猪肉(瘦)200克、榨菜200克。2、调料：料酒2茶匙、尖椒1个、胡萝卜1/2个、胡椒粉1/2茶匙、植物油2汤匙。3、榨菜切成丝，用温水洗去咸味，沥干水。4、尖椒和胡萝卜切丝备用，猪肉切成大约6厘米长的丝。5、切好的肉丝用...

1、榨菜含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、矿物质等，既可以佐餐、炒菜和做汤，质地脆爽、味道鲜美，诱人食欲等的特点。准备材料：新鲜榨菜一个、干辣椒、红椒。2、把榨菜洗去表面的杂质，然后把榨菜切厚度均匀的薄片；把榨...

鸭和榨菜可以一起煮着吃。你可以将鸭和榨菜一起放入锅中煮熟，添加适量的调料和水煮至熟烂。这样做出来的菜肴可以既有鸭的鲜美味道，又有榨菜的酸辣口感，非常美味。你可以根据个人口味，添加其他配料来增加菜肴的口感和味道...

榨菜和竹笋可以一起吃。榨菜是一种腌制蔬菜，通常呈现出酸辣的口感，可以搭配各种食材一起食用。竹笋是一种常见的蔬菜，具有清脆的口感和淡淡的甜味。榨菜和竹笋经过烹饪后，可以一起作为炒菜的配料，增加菜品的口感层次和风味...