1、材料:长豇豆1斤,姜丝20g、红辣椒丝10g、盐、味精。2、豇豆切好备用。3、锅烧热水,放入豇豆。煮5分钟左右,必须焯熟。4、捞出放入盆中,自然降温10分钟左右。5、在豇豆没有凉透时,放入姜丝、辣椒丝。6、再放入盐、味精。7、拌匀后腌渍2小时以上,中间要翻拌。8、改刀切段,装盘即可食用。