1、准备材料:刀豆300克、猪瘦肉100克、红辣椒1个、蒜瓣4个、油适量、盐3克、酱油10毫升。2、刀豆洗净切段,瘦肉切片,蒜瓣去皮切碎,红辣椒切块。3、锅中倒入油烧七成热,加入蒜爆香,然后加入肉片。4、翻炒至肉变色,加入食盐和酱油。5、肉炒入味后,加入刀豆,炒几下加入辣椒粉。6、加入适量水,烧至刀豆变软,加入红辣椒。7、炒至刀豆熟了即可关火。