1、主料:西葫芦200克,鸡蛋150克。调料:盐4克,味精2克,大葱10克,植物油30克。2、鸡蛋打散加盐、味精搅匀;3、炒锅热油,鸡蛋放入锅内炒熟待用;4、锅内热油,放入葱花炒香,西葫芦下锅翻炒,加盐调味;5、西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。