1、鸡蛋打散加盐、味精搅匀;2、炒锅热油,鸡蛋放入锅内炒熟待用;3、锅内热油,放入葱花炒香,西葫芦下锅翻炒,加盐调味;4、西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。5、西葫芦炒鸡蛋是一道由西葫芦、鸡蛋等材料制作而成的家常菜品。这道菜做法简单,营养丰富。可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。