1、用料:腊肠2根、鸡蛋4个、西兰花50克、葱10克、油1勺、盐2匙、味精0.2匙。2、鸡蛋打散少添加少许清水搅匀。3、腊肠斜刀切片4、焯好水的西兰花立即放入冷水中过凉沥干水份,切成小块。5、葱切成粒备用。6、将西兰花好葱放入蛋液中,同时放入盐和味精搅拌均匀入味。7、锅中倒入底油加热,再倒入蛋液中火煎起来。8、鸡蛋微微定型后轻微翻炒均匀。9、放入腊肠大火快速翻炒。10、鸡蛋完全熟透即可出锅。