1、用料:鸭胗3个、蒜苗1根、青红辣椒6个、大蒜2瓣、生抽2勺、蚝油1勺、料酒2勺、食盐适量、花椒油1勺、酸菜2大勺。2、鸭胗清洗干净切薄片。3、加入一勺料酒,一勺生抽,一勺蚝油,适量食盐抓拌均匀腌制。4、一根蒜苗切斜段,有助于提味。5、几个青红辣椒切成圈圈。6、几颗蒜粒切片。7、锅中烧油,加入腌制好的鸭胗片炒至变色。8、加入蒜片,辣椒炒出香气。9、加入2大勺酸菜继续翻炒。10、最后加入蒜苗段快速翻炒均匀。11、加入一勺生抽,适量麻油调个味即可出锅。