豆腐泡塞肉是一道传统的中式家常菜，下面是一种简单的做法：
所需要的材料：
1. 豆腐泡 200克
2. 猪肉馅 150克
3. 蒜末 2颗
4. 姜末 1小块
5. 豆瓣酱 1汤匙
6. 料酒 1汤匙
7. 生抽 1汤匙
8. 白胡椒粉 适量
9. 葱花 适量
10. 食用油 适量
步骤：
1. 豆腐泡泡水一会儿，然后切成小块备用。
2. 热锅加入少许食用油，放入蒜末和姜末炒香。
3. 加入猪肉馅翻煎至变色，加入豆瓣酱继续炒匀。
4. 倒入料酒、生抽和适量的白胡椒粉，炒匀。
5. 放入切好的豆腐泡，用铲子轻轻翻炒均匀，注意不要炒碎豆腐。
6. 加入适量的水（可以刚好淹过豆腐泡），盖上锅盖炖煮约5分钟，让豆腐泡入味。
7. 最后撒上葱花进行装饰即可。
这道豆腐泡塞肉口感嫩滑鲜美，香辣可口，非常适合搭配米饭食用。根据个人口味可以适量调整调料的用量，比如喜欢重口味的可以多放一点豆瓣酱和生抽，喜欢清淡的可以少放。
