1、主料:300g豆干、100g香菇、20g香菜。配料:适量油、适量盐、适量生抽、2、适量鸡精、适量干辣椒、适量葱蒜。3、豆干切条,香菜切段,香菇水泡发后切条,葱和蒜切好备用。4、青豆洗净,锅中放油,下青豆,翻炒片刻,加半碗水,盖上盖子闷10分钟,等水干后,铲出备用。5、锅热油,炒香葱蒜和干辣椒炒香。6、放入豆腐干翻炒。7、放入香菇、青豆翻炒。8、放入香菜,再加盐,鸡精和生抽调味即可。