1、准备酸菜和一块老豆腐把酸菜切碎。2、豆腐切成小方块。3、平底锅中放食用油适量,再放入豆腐块小火煎至两面金黄。4、豆腐块煎至两面金黄后装盘备用。5、炒锅中放油适量,再放入花椒粒和姜蒜末炒出香味。6、放入酸菜炒2至3分钟。7、加一小勺剁椒与酸菜一起翻炒匀。8、加适量的清水烧开,水要没过酸菜。9、水开之后放入豆腐块。10、加适量生抽和盐翻炒均匀。11、盖上锅盖小火焖煮10分钟。12、十分钟后放入鸡精和葱花翻炒均匀即可。