清炒莴笋是一道简单而美味的家常菜，下面是它的做法：
所需材料：
1. 莴笋 500克
2. 葱姜蒜适量
3. 食用油适量
4. 盐适量
5. 鸡精适量（可选）
步骤：
1. 将莴笋剥去老皮，切成约2-3厘米长的段。
2. 锅中倒入适量的食用油，葱姜蒜切末后放入锅中炒香。
3. 接着将莴笋放入锅中，翻炒几下。
4. 加入适量的盐，翻炒均匀。
5. 盖上锅盖，中小火焖煮约5-8分钟，直至莴笋变软，但仍然有一定的口感。
6. 最后可根据个人口味加入少许鸡精调味，炒匀即可。
清炒莴笋出锅后可以配米饭食用，也可以作为家常小菜或配菜。
