小菜的精选知识

小菜通常是指作为主食搭配的配菜或菜品，而不是作为一道单独的主菜。因此，小菜通常是可以和其他主食一起食用的，例如饭、面、馒头等。可以根据个人口味和喜好，将小菜和其他主食一起搭配食用，使菜肴更丰富多样。...

1、凉拌黄瓜用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙。方法；黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末，各种调味料(生抽、盐、陈醋、...

功效：莴笋富含维生素C、维生素K、纤维素等营养物质，可以促进肠道蠕动，帮助消化，还具有抗衰老、滋阴养颜的功效。材料：1.新鲜莴笋：适量2.大蒜：3瓣3.生姜：适量4.料酒：适量5.白糖：适量6.食盐：适量7.鸡精：适量8.胡椒粉：适量9.食用油：适...

1、生花生米用清水泡20分钟。2、冲洗干净，放冷水锅里，加花椒和大料煮。3、开锅后，加适量的盐煮八分熟。4、捞出花生米，控干。5、不粘锅加热。6、倒入一层盐。7、倒花生米翻炒。8、直到炒干，微波炉加热一下，30秒一拿出翻动，反...

1、食材：包菜1个，尖辣椒6枚，花生油25毫升，葱10克，姜适量，八角适量，辣椒油适量，糖适量，白醋适量，香油适量，味精适量，盐适量。2、步骤：先把卷心菜洗净。葱切段、姜切片、蒜拍碎、八角1枚、辣椒5个。包菜切成小块。3、锅里放油。放入...

1、伍佑醉螺，又名糖泥螺，始于清乾隆年间，其特点是：香、甜、脆、嫩，为助餐佐酒的佳肴。2、番茄汤3、大大鲈鱼4、大纵湖大闸蟹...

1、把白萝卜去皮，也可以保留，切成自己喜欢的条状或片状，不要切太薄，不然就没有脆爽的口感了。2、把切好的萝卜放在盆里，撒10g盐搅拌均匀，腌制大约30分钟，使萝卜软化脱水去辛辣，腌好后后把盐水倒掉，不嫌麻烦可用凉开水或纯净水...

1、主料：鸡翅6只、鸡蛋3个。2、辅料：水1碗半、卤水汁5勺、老抽1勺、葱适量、姜适量、冰糖1块。3、做法：（1）准备好材料：（2）鸡翅清洗干净后划两刀，方便入味。（3）鸡蛋先煮熟剥壳备用。（4）锅内倒入卤水，再加入一碗半的水（比例是一份卤水...

1、主料：鸡块、1000克、青椒1个、香菜适量、姜适量、葱适量。2、辅料：食用油适量、干辣椒适量、花椒适量、肉蔻适量、麻椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、郫县豆瓣、酱15克、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、盐三...

1、香菇根300克，用手撕成丝，放到阴凉处晾上变干，这个可以长久保存的，晒得时候要铺开。2、干香菇丝做之前用水洗一下，沥干水分。3、准备其他原料：半个洋葱切成丝，一片腊肉切丁待用。4、少许豆豉切碎，倒入干锅煸炒一下出香气，盛...

1、扁豆洗净，摘取头尾，撕掉硬梗，切段。2、锅中放入适量底油，用大料爆香。3、放入扁豆，翻炒至变软。4、将提前炖好的牛肉（斩块焯水加调料放压力煲压30分钟）放入锅中，跟扁豆一起炖煮，至扁豆完全变软变色，放入少量食盐即可。方法/...

1.蒜蓉蒸皮蛋：材料：鸡蛋3个，蒜末适量，生抽适量，盐适量，香葱适量。做法：将鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀，蒜末撒在鸡蛋上，锅中加水烧开，将碗放入蒸锅中蒸8-10分钟即可。蒸好后撒上香葱末，淋上生抽即可。2.清炒时蔬：材料：时蔬（例如青菜...

1、土豆去皮洗净切片；瘦肉切片；葱姜根据个人喜好切片、切末都可以2、锅中坐一锅开水，将土豆片放入，待水开捞出沥水备用；炒锅中放入适量色拉油；热锅凉油，放入瘦肉片翻炒至变色3、肉变色后，放入葱姜；炒出香味后放入酱油翻炒均匀；...

1、绿豆芽肉丝炒韭菜：猪肉洗净切成丝，加入料酒、淀粉抓拌均匀，腌制几分钟。韭菜洗净，沥干水分后切成段。绿豆芽也淘洗干净，控干水分备用。热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香，喜欢吃辣的可以加些辣椒进来一起炒香。倒入肉丝大火炒...

1、将莴笋，红菜椒洗净切细丝，金针菇去根洗净。2、莴笋放小半勺盐腌制10分钟。腌好后控掉水分。3、将原味鲜或者鸡精，加小半碗水溶解拌匀。倒入香油和少许花椒油做成调味汁。花椒油用量非常少就能很出味了，所以倒的时候按...

1、制作原料：生牛尾3公斤，大料50克，芝麻油100克，大葱段125克，生姜25克，大蒜50克，味精5克，料酒100克，淀粉75克，炖酱50克，渍汁200克，鸡汤500毫升，酱油75克，精盐25克，芝麻面50克（焙好），黑胡椒面5克。2、制作过程：（1）将生牛尾按骨节剁成段，用清...

1、甜面酱炒肉的做法，加入葱、姜、蒜、辣椒、肉丁、甜面酱、青椒、萝卜、香菇等，炒熟后，味道鲜美，成为一道开胃的小菜了。2、先将葱姜蒜切成丝备用，然后将肉、青椒、香菇、胡萝卜切丁。3、先热锅，倒入花生油少许，将葱姜蒜干...

1、肉末酸豆角材料：肉馅100g、酸豆角200g、青辣椒1个、红辣椒1个、蒜米2粒、盐1勺、酱油1勺。做法：肉馅剁好后加入少许料酒和淀粉拌一下。青红辣椒切段备用。酸豆角洗净后切小段。锅内放入少许蒜米爆香后加入肉馅。翻炒...

标题：东北小菜：香辣炒河蚌功效：香辣炒河蚌是一道美味可口的东北小菜，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和矿物质，有助于增强体力和提升免疫力。材料：1.河蚌500克2.青椒1个3.红椒1个4.姜蒜适量5.干辣椒适量6.料酒适量7.盐适量8.鸡...

1、猪皮放清水中浸泡2-3小时。2、锅里倒水，凉水焯猪皮。3、焯水到猪皮打卷，软了，捞出。4、把里面的大油用刀刮去，猪毛去掉，切成长条。5、花生，豌豆，黄豆清洗后，提前一晚泡上，泡好后去掉花生皮（也可以不去）清洗一下即可。6、把花...

1、食材：鸡脖500克，盐少许，白糖少许，老抽少许，干辣椒两个，生抽少许，炖肉料适量。2、把鸡脖清洗干净剁成小块；把剁好的鸡脖放入水中烧开煮一分钟；煮好后把鸡脖倒出控出水分。3、另起锅倒入适量的清水，加入鸡脖，再加入盐，白糖，老抽，生...

1、木耳炒鸡蛋。材料：干小木耳，鸡蛋，盐，小葱，鸡精。做法：把干木耳提前泡发，放到锅里过水煮开后2分钟，捞出洗净沥干水分切成小一点的块即可，小葱切成葱花，鸡蛋打到碗里搅拌均匀，锅里放入油烧热放鸡蛋炒至微黄色，倒入木耳，盐，鸡精一起...

1、私房菜也就是拿手菜，它总是赢得很多人的喜欢。私房菜可以满足大多数人的口味，因为菜类是非常丰富的，可以是鲁菜、粤菜、川菜等的各个地区的特色传统美食，因此，烹饪手法很高超，菜肴精致又可口。它通常没有固定菜单，但这些...

1、烂肉豇豆。炒出来的烂肉豇豆，酸辣酸辣的非常下饭，而且在酸味和肉的综合下又不会让你觉得它油腻，在夏天熬点稀饭，那简直是烂肉豇豆的最佳搭配。2、凉拌海带丝。这是一道非常方便快捷的小菜，只要你把海带过一下开水烫好，在...

1、餐前上的小菜应当以味重香辣为主，注重充分的提高食客的食欲，调动客人的味蕾，让食客有一种，想要吃，要多吃，吃好的，而且香辣味能提高人们对鲜香食物的味觉，显得鲜香食物更鲜更香，餐前服务员给客人应该上的小菜有香辣金针、香...