1、将青蒜苗洗净,梗部和叶部分别切成段,大蒜切成末。2、豆腐切成小丁。3、郫县豆瓣剁细。4、净热锅放油,加入食用油,油温后放入郫县豆瓣炒香。5、接着放大蒜末炒香。6、注入少量开水,调入酱油、少许盐。7、放入豆腐烧制,并用手推锅使豆腐均匀入味。8、等水份快收干时,加入青蒜苗梗部略烧倒入一半水淀粉推匀。9、加入青蒜苗叶部,倒入另一半水淀粉推匀略烧,关火即成。