清蒸鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它保留了鱼的原汁原味，口感鲜嫩。以下是清蒸鱼的家常做法：
材料：
- 鱼：选择新鲜的鲜活鱼，例如草鱼、鲈鱼等。
- 葱：适量切段。
- 姜：适量切片。
- 蒜：适量切末。
- 生抽：适量。
- 料酒：适量。
- 食用油：适量。
- 盐：适量。
- 白胡椒粉：适量。
步骤：
1. 将鱼洗净，去鳞去内脏，剁掉鱼头和鱼尾。在鱼身两侧切上几刀，有助于蒸熟后入味。
2. 鱼放在碗中，加入适量的生抽和料酒，拌匀，腌制片刻。
3. 葱姜蒜处理好备用。
4. 锅中烧开水，将鱼放入蒸架上，用一些葱姜片放在鱼身上，蒜末均匀撒在鱼身上。
5. 锅中加入一些水，大火蒸5-10分钟，时间根据鱼的大小而定，中间插入鱼身，看到鱼肉变白且鱼眼凝固即可。
6. 在一热锅中倒入少量食用油，加入姜蒜爆炒出香味，加入适量的生抽和开水，烧开后加入适量的盐和白胡椒粉。
7. 鱼蒸熟后，将蒸出的鱼汁倒入锅中，再放入一些葱段，轻轻搅拌均匀。
8. 将蒸好的鱼装盘，淋上煮好的酱汁，撒上葱姜末作为装饰。
最后，清蒸鱼就完成了。鲜嫩的鱼肉搭配香味浓郁的汁水，口感鲜美。可以搭配米饭或者一些青菜享用。
