1、黄鱼一条去内脏和腹部内的黑膜,去鳞去鱼鳃。2、将黄鱼两面都切花刀。3、在鱼身抹盐和料酒。4、放一点姜片腌制十分钟。5、生姜、葱、香菜备用。6、腌制好的黄鱼在鱼身 鱼肚和底部都放生姜。7、加一点葱段,蒸锅上汽后,将鱼盘放入蒸笼。8、蒸八分钟后取出。9、摘去葱段,将盘里的汤汁倒掉,然后倒入一点蒸鱼豉油,再上锅蒸两分钟。10、出锅后,撒葱花和香菜末即可。