1、主料:茄子400克.辅料:猪肉50克<剁丁>.调料:料酒,葱末、姜末,蒜泥,盐、白糖、醋各适量。佐料:植物油30克2、制作步骤:(1)茄子洗净切片,放入沸水中焯3-----5分钟后,捞出备用。(2)锅内注油烧热,放入葱、蒜、姜末和肉丁,滴料酒.同炒片刻,(3)再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。