1、主料:茄子500克。2、辅料:葱花适量、姜2片、花椒粉适量、盐适量。3、做法:(1)茄子洗净切成细条。(2)锅热放入葱姜炒出香味。(3)下入茄子翻炒至茄子变软。(4)加入盐和少许、花椒粉,翻炒均匀即可。