1、大米提前洗干净,用清水泡十分钟左右。2、泡米的时候,把各种菜都切好。3、腊肉切薄片。4、挑出肥一点的腊肉,小火慢慢炼出多余的油纸。5、把其它的腊肉都倒进去一起翻炒。6、把蔬菜都倒进去。7、翻炒至断生。8、撒入适量盐。9、翻炒均匀可以出锅备用。10、塔吉锅里面均匀地抹上油。11、大米倒入塔吉锅里,放适量水。12、盖上盖子,大火烧开。13、很快,米饭就开了。14、把炒好的菜摆在米饭上。15、盖上锅盖,小火慢慢焖熟即可。