做面片要注意以下几点：
1. 选用优质的面粉：面片的关键在于面粉的选择，要选择筋道口感好的高筋面粉，这样做出的面片才会有嚼劲。
2. 揉面要足够：揉面的时间要充足，这样可以使面筋得到充分发展，最后的面片才会劲道有弹性。
3. 制作薄片：在擀面时，要将面团擀成薄片，这样煮熟后口感会更好。
4. 煮面要掌握好时间：将面片投入沸水中煮熟，时间不宜过长，一般1-2分钟就可以了，过长的时间会使面片变得过软。
5. 冷水漂洗：将煮熟的面片捞出后，立即放入冷水中漂洗，这样可以使面片更劲道，同时避免过度粘连。
6. 调味：最后的面片可以根据个人口味加入适量的调味料，如酱油、醋、香油、葱花等，增加口感和风味。
总之，制作好吃的面片需要选材精细、揉面足够、擀面薄片、煮面时间掌握好，并在最后加入适当调味，这样制作出来的面片才会更美味。
