1、将淮山洗净,上笼蒸熟后取出去皮,用刀压成泥;2、加芝麻仁、白糖、桂花酱拌匀;,3、逐个做成汤圆馅心;4、将糯米粉加清水适量和成软面团;5、下成40个剂子, 逐个包上馅心做成汤圆;6、入开水锅煮熟装碗即可。