1、韭菜洗净切碎。2、鸡蛋加少许盐打散。3、虾皮用刀横竖拦几刀。4、摊好的鸡蛋用刀稍微剁几下(垫上保鲜膜 菜板好打理)。5、准备烙好的煎饼(可以买现成的)。6、剁好的韭菜鸡蛋虾皮放香油拌匀。7、用一半煎饼包好馅料。8、用不粘锅小火煎至两面金黄。9、烙好的煎饼出锅。10、主料:韭菜150克、鸡蛋三个。11、辅料:虾皮50克、盐2克、色拉油一勺。