棒骨头汤是一道传统的汤类美食，制作起来比较简单。下面是一种常见的棒骨头汤的做法：
材料：
- 棒骨头：500克
- 洋葱：1个，切块
- 胡萝卜：1根，切块
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将棒骨头放入锅中，加入适量的水，并加入一些料酒煮沸，煮2-3分钟去腥。
2. 捞出棒骨头，冲洗干净，并清理一下锅。
3. 在锅中加入清水，将棒骨头放入锅中，再加入切块的洋葱、胡萝卜、姜片和蒜瓣。
4. 将锅煮沸后转小火炖煮1-2小时，中途可以撇去浮沫。
5. 炖煮结束后，加入适量的盐进行调味即可。
根据个人口味的不同，还可以根据需要加入其他调料，如酱油、料酒、白胡椒等，以增加汤的风味。另外，如果喜欢更浓郁的口感，可以将煮好的汤放入冰箱冷藏一晚，第二天再重新加热食用。
