香酥麻花是一种传统的中国小吃，口感酥脆，外表有麻花状的纹理，非常受欢迎。以下是香酥麻花的经典做法和配方：
材料：
- 250克中筋面粉
- 80克白糖
- 50克油（可以使用花生油或者食用油）
- 100毫升水
- 1小勺苏打粉
- 适量食用油（用于炸麻花）
步骤：
1. 准备一个大碗，将面粉、白糖、油、水和苏打粉都放入碗中。
2. 用筷子搅拌，使所有的材料充分混合在一起。
3. 将面团揉成光滑的面团，盖上湿布静置20分钟。
4. 取出面团，将其擀开成一个长方形的面片。
5. 将面片对折成两层，再次擀开成长方形面片。
6. 将面片从一头开始一边卷起，成为一个面卷。
7. 将面卷再次擀开成长方形面片。
8. 重复步骤6和步骤7，将面卷擀开成长方形面片，这样重复几次，能够增加麻花的层次感。
9. 将面片切成适量的小块，然后将每个小块旋转成麻花形状。
10. 热锅加入食用油，待油热后，将麻花放入油中炸至金黄色。
11. 炸好的麻花捞出沥油，放在纸巾上吸干油分。
12. 香酥麻花即可食用。
温馨提示：
- 在炸麻花之前，可以在麻花表面刷上一层蜂蜜，这样炸出来的麻花更加香甜。
- 炸麻花时，用中小火，掌握好时间，以免炸焦。
- 麻花做好之后，要放在通风处晾凉，才能保持酥脆的口感。
希望以上的做法和配方能够帮助到你制作美味的香酥麻花！
