1、主料:冬瓜500克、鲜香菇200克。2、辅料:盐1茶匙、糖0.5茶匙。3、冬瓜和鲜香菇洗净,改刀备用,鸡汤用鸡骨架熬了2小时而成。4、把鸡汤倒入砂锅中,开火。5、加入冬瓜,中大火煮制。6、当冬瓜略有透明时,加入鲜香菇。7、调入适量盐。8、放点糖,作用是提鲜,注意用量不能太大。9、直到冬瓜完全透明,即可。10、洒入葱花,即可上桌。