1、将小鱼处理干净,洗净备用;2、加入适量食盐,搅拌均匀,腌半小时;3、加入适量生粉;4、用手将小鱼抓匀,这样可以避免炸鱼时粘在一起;5、加入适量色拉油;6、将油烧开后用筷子将小鱼一条条放入锅中;7、一面炸好,炸至小鱼变成金黄;8、用锅铲将小鱼翻面,再炸一会,炸至小鱼两面金黄,酥脆可口;9、起锅,美味的油炸小鱼就做好了。