老卤汤最忌讳放什么

老卤汤最忌讳放过多的食盐，因为老卤汤本身已经含有一定的盐分，如果再加入过多的食盐，会使汤的味道过咸，影响口感。此外，老卤汤也应避免放入过多的味精和其他人工调味品，以保持其原汁原味。