1、将香菜整个泡在水中,去掉泥土和黄叶;2、将香菜洗净后,去掉根部,切好备用;3、将大蒜去皮切好备用;4、将大蒜放入香菜中;5、加入适量食盐;6、加入适量香油;7、加入适量稀辣酱;8、加入适量醋;9、搅拌均匀后,腌一会,美味的凉拌香菜就做好了。