1、材料:青瓜300克,瘦肉400克,食油、食盐、蚝油、生粉。2、将瘦肉洗净,切成薄片,加入食用油、生粉、蚝油腌制。3、青瓜洗净去片,切片。4、热油锅,倒入瘦肉炒至六成熟铲起备用。5、留底油,放入青瓜翻炒,放入适量的食盐调味。6、青瓜半熟时倒入瘦肉,翻炒均匀,再倒一点蚝油调味,炒至青瓜断生即可。