1、泥鳅处理干净2、切葱丝3、鸡蛋打散4、加入泥鳅蒸熟5、撒上葱丝,淋上油 方法/步骤 1 泥鳅去肚腹打理干净。 2 葱洗净切成葱丝。 3 鸡蛋打入碗中,加适量盐打散,加入适量的的水,搅匀,并用勺子打掉上面的泡沫。 4 将鸡蛋液倒入盘中,放入泥鳅。放入锅中,隔水,盖上锅盖,小火蒸15分钟左右,就蒸熟了,关火后焖1分钟左右。 5 端出盘子,撒上葱丝。 6 最后淋上橄榄油,就可以享用了。