1、把鸡冲洗干净。2、放入加了清水的锅中,加入姜片和料酒,大火烧开后盖上锅盖,转中小火煮20分钟,中途记得翻面。3、煮好的鸡蛋夹出来放凉。4、去骨后撕成想要的大小。5、姜蒜小米辣香菜切碎。6、锅中放油。7、放入姜蒜小米辣炒香。8、放入小葱末。9、代糖、蚝油、酱油、鸡汤放入碗中拌匀。10、放入香菜。11、放入炒香的姜蒜小米辣拌匀。12、淋到鸡肉上。13、拌匀开吃。